[教学目标]
 1 抓中心句，概括要点。
 2 概括胡同文化的内涵，体会作者对胡同文化流露出的感情。
 3 体味本文的文化气息及语言韵味。

[学法指导]
  概括
 1 定义：认识一个具体事物的本质属性或一类事物的共同特征。
 2 概括要点的方式：提要，综述
 3 方法：
    1）注意题目。           2） 寻找中心句。
    3）分清主次。           4） 思考上下文的联系。
    4）分层归纳，综合概括。  6）注意情态语（议论抒情的句子）。

 导课
吐鲁番 葡萄节——饮食文化及民俗文化
大连的服装节 ——服装文化或服饰文化
维坊的风筝节
楚雄的火把节
西双版纳的泼水节}——    民俗文化
大理的白族民居——建筑文化
 
文化{广义：物质文化和精神文化
     狭义：意识层面-上层建筑
广义文化有三个层面：
   1 实物文化，即物质文化
              （感知到的文化实体，如：汽车，建筑，服装等文化实体）
   2 行为文化，即通过行为方式所体现出的文化特征
   3 观念文化，即在一定文化形态中显露出来的行为方式

胡同文化   汪曾祺

汪曾祺（1920-1998），江苏高邮人。1943年毕业于昆明西南联大中文系。先后任中学国文教师、历史博物馆职员。1940年开始发表小说，主要作品有小说《受戒》、《大淖纪事》、《异秉》等。他那种清秀隽永、生趣盎然的风俗画描写风格得到了文坛的普遍赞誉。

思考：
 1 胡同是什么样？胡同文化研究了什么？
 2 本文属于哪个层面的文化？
 3 北京的城建格局，胡同，四合院具有什么特点？
到胡同去
然后回答
答案
 1 胡同文化研究北京人的居住条件，生活环境所形成的观念形态，文化心理，行为习惯
 2 本文属于观念文化，行为文化
 3 北京城建格局，胡同，四合院的特点是方方正正。四合院另一特点是封闭。
   它反映了北京人方位意识，方正思想及封闭意识。
  

阅读全文，回答下列问题
（1）本文通过胡同文化来写什么？
（2）“胡同文化是一种封闭的文化”，这表现在哪些方面？（用原文语句回答）
（3）“胡同和四合院是一体”为什么这样说？
（4）“北京的胡同在衰败、没落”，作者对胡同的这一状况持怎样的态度？
（5）这篇文章在语言运用方面有什么特点？

   速读课文，概括要点。
   启发：本文大部分自然段都有中心句，或段首，或段尾，找准就不难概括要点
学法指导
  概括
 1 定义：认识一个具体事物的本质属性或一类事物的共同特征。
 2 概括要点的方式：提要，综述
 3 方法：
    1）注意题目。           2） 寻找中心句。
    3）分清主次。           4） 思考上下文的联系。
    4）分层归纳，综合概括。  6）注意情态语（议论抒情的句子）。
。
  

第一种说法 是：蒙古语称城镇为“浩特”，蒙古人进入中原后，建元朝，将北京作为大都，便按照自己的习惯，将中原城镇街巷也称为“浩特”，后被京城汉人读音诈叫成了“胡同”。
第二种说法 是：“胡同”本是蒙古语“井”的意思，其发音为“忽洞”。因为城镇居民生存离不开水井，所以“井”渐渐成为人们居住地的代称。蒙古人建立元朝后将此语带入中原，“忽洞”谐音变为“胡同”。
第三种说法 是：金、元时期，中原汉人将北方少数民族称为“胡人”。蒙古人建立元朝后，京城汉人仍私下叫他们“胡人”，胡同为“胡人大同”之意

北京胡同的特点有哪些？
《胡同文化》要点图示

 

能力操练
• 1.下列加点字的注音有错误的一项是(      )
•    A.国子监(jiàn)     王序寺(xù）
•    B.约鸡蛋（yāo)   虾蟆陵（háma)
•    C.腌萝卜（yān)   泥淖（zhào)
•    D.街坊（fāng)     胡同（tòng)
• 2.对北京胡同的特点概括有误的一项是（      ）
•    A.方向正,分布直     B.数量多,历史久
•    C.文化含量大    
•    D.胡同命名都与市民日常生活有关
B  类
2.阅读下面文字,综述其主要内容,不超过80字。
熟肉制品柜里，具有鲜艳  有诱人红色的品种，往往最受欢迎。消费者往往认为“越红越艳越新鲜”。而专家的答案是：新鲜熟肉制品应该是肉色微偏淡粉红。因为在生产加工熟肉制品的过程中，往往要向新鲜肉中加入硝酸盐，呈现的是亮红的粉红色，肉内还要加入一定比例的淀粉和调味品，不可能是大红或鲜艳的玫瑰红色，制成后的肉制品暴露在空气中或受到光照后，才逐渐转变成让人感到“倒胃口”的棕色。加入硝酸盐可以抑制细菌的生长，起到防腐作用。但一些生产厂商往往还要大量加入各种人工合成色素以增添肉制品的色泽。根据有关规定，在肉制品中不允许加入人工合成色素（胭脂红）的使用量不的大于0。025克/千克，但有些肠中胭脂红色素的含量竟然超标60倍以上，“诱人”多半旨在“伪装”，原来不 新鲜的甚至伪劣的制品，便能借此乔装打扮混充好货色了。     
师：新鲜熟肉制品肉色应偏淡粉红，市场上有些熟肉制品红得鲜艳诱人，这是厂家大量加入了有关规定中禁止在肉制品中加入的人工合成色素，这种东西不能食用。

深入思考
1.文中谈到北京胡同文化的精义是“忍”,请用作者阐发和引用的些关键词语,概括其义。
1  安分守己，逆来顺受；当安善良民，奉公守法；穷忍着，富耐着，睡不着眯着        保守，落后，倒退，被淘汰 。
胡同、胡同文化的消失是必然  保守，落后，倒退，被淘汰 。
胡同、胡同文化的消失是必然

本文在选材，语言上有什么特点？
 启发：（以诗为证）
                         琵琶行           (白居易)
              沉吟放拔插弦中，整顿衣裳起敛容。
              自言本是京城女，家在虾蟆陵下住。
                           乌衣巷             (刘禹锡)
               朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。
               旧时王谢堂前燕 ，飞入寻常百姓家。

 思考 ：3   作者对胡同及胡同文化持什么态度？
 （理解，尊重，无奈，感伤，但认为旧思想，旧文化消失是历史的潮流。    即：既有赞赏又有批评。）

  批评了哪些方面？（从文中找出并概括）
封闭，各顾各，不管闲事，忍
易满足是不是批评 的对象？
不是，有窝头就知足了——知足常乐。 
 或曰：是小富即安就无进取心，缺乏开拓精神.

   对某一地域民众观念，行为 ，文化心理进行研究，就是地域文化研究。如：《绍兴师爷》，《城市季风》，《走进吐鲁 番》，《上海人》等。
     地域文化研究的目的在于揭示各地的文化心理，以激浊扬清。
       联系吐鲁番实际，就你平常所观察到的吐鲁番人和事的“清”和“浊”进行评议。

 引进研究性学习课题：
 1“忍”在今天能否继续做我们的座右铭。
2 简评汪曾祺散文风格。
3 中国民居建筑文化。